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水果對人體雖然有益，現代人甚至流行拿來當作正餐，但是，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的，包括：柿子番茄、荔枝、山楂、橘子、香蕉等，都不適合空腹吃。

楊淑媚、蔡昆道醫師表示，因為柿子含有較多的單寧酸，吃起來比較澀，它會使消化道痙攣而產生腹痛及消化不良。

 番茄近幾年非常熱門，但番茄中含有大量的膠質、柿膠酚等物質，這些物質能和胃酸發生化學反應，並凝結成不易溶解的塊狀物而堵住胃的出口，使胃內壓力升高，造成胃的擴張，進而使胃脹痛。

一：沉穩 （1）不要隨便顯露你的情緒。 （2）不要逢人就訴說你的困難和遭遇。 （3）在徵詢別人的意見之前，自己先思考，但不要先講。 （4）不要一有機會就嘮叨你的不滿。 （5）重要的決定儘量有別人商量，最好隔一天再發佈。 （6）講話不要有任何的慌張，走路也是。 

二：細心 （1）對身邊發生的事情，常思考它們的因果關係。 （2）對做不到位的執行問題，要發掘它們的根本癥結。 （3）對習以為常的做事方法，要有改進或優化的建議。 （4）做什麼事情都要養成有條不紊和井然有序的習慣。 （5）經常去找幾個別人看不出來的毛病或弊端。 （6）自己要隨時隨地對有所不足的地方補位。 

三：膽識 （1）不要常用缺乏自信的詞句 （2）不要常常反悔，輕易推翻已經決定的事。 （3）在眾人爭執不休時，不要沒有主見。 （4）整體氛圍低落時，你要樂觀、陽光! （5）做任何事情都要用心，因為有人在看著你。 （6）事情不順的時候，歇口氣，重新尋找突破口，就結束也要乾淨俐落。 

2010/09/22~10/05
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雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度—71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度 低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質過度變 性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分钟左右關火，保溫五六分钟再 取出用冷水激一下就可以吃了。

煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分钟，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分钟即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分钟，這樣容易剝皮。

幾年前去德國實習，發現無論是在星級賓館還是在普通小旅館的自助餐桌上，雞蛋的位置不僅有兩堆，而且有“3”和“5”的標記。餐廳服務生告訴我們：“3”是指煮沸3分钟的雞蛋，“5”是指煮沸5分钟的雞蛋。  

回到家後，做起試驗：將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分钟，撈出過涼。“3分钟雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分钟雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分钟雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分钟；“5分钟”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
“5分钟雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。
日常生活中，有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈後置於冷水中冷卻，這種做法很不科學。這是因為雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，蛋煮熟後，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中，蛋發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌，病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。

聰明吃雞蛋(2)
煮雞蛋¬
　　如果你在煮蛋時放入少許食鹽， 煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或將雞蛋放入冷水裡浸濕，再放進熱水裡煮，蛋殼不會破裂也容易剝下。
      1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
　　2.保護肝髒。雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
　　3.防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
　　4.預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
　　5.延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
　　⊙最營養的烹饪方法：
　　雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩 種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
　　注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

麒麟 中南大羚 - 罕見「麒麟」中南大羚 武廣牛【組圖】
標籤：中南大羚,武廣牛,麒麟,劍角牛

中南大羚（學名：Pseudoryx nghetinhensis），又稱為武廣牛、安南錠角羚、劍角牛、索拉羚等，是偶蹄目下牛科中南大羚屬中的單屬種，1992年才被發現。目前分類仍不確定是屬於牛、羚羊或山羊等。族群數目存疑，目前全世界有記錄的只有11隻，因此在IUCN紅色名錄內被列為極危物種。

機車情人選拔－美胸無敵！　19歲電玩美少女Honey封后(2010/04/18 22:03)

http://www.nownews.com/2010/04/18/91-2593331.htm
生活中心／綜合報導

上海地鐵竄白狐少女　網友好惡兩極

http://news.sina.com   2010年09月20日 18:23   澳洲日報

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