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百城包餡機獲國家發明創作銀牌獎的肯定，品質與價位具國際競爭力；圖為該公司總經理蔡承諺。

圖文/葉圳轍

■葉圳轍

產銷食品包餡機的百城機械公司，為台灣製食品機械爭了一口氣；該公司研發的「包餡機快速切斷裝置」，可大幅提升包餡機的速度，所產製的成品外觀完美無缺，2年來銷售已超過200台，正逐步取代日本機種，受到國內食品大廠的採用，並有機會躍升成為國際品牌，品質與價位都具國際競爭力。

小蝦米對抗大鯨魚，是百城機械公司很好的寫照；過去國內食品包餡機械，90%以上都由日本機種寡佔。百城機械創建於1992年，以銷售、維修中古包餡機起家，在日本機種重重專利限制下，仍靠著維修經驗，突破技術重圍，創新開發「快速切斷裝置」，讓包餡機產速快(100pcs/分)、成品外觀美，切刀模具耗損低、壽命延長，且更換模具非常簡易，2分鐘即可完成，大幅提高產能、降低客戶生產成本。

百城機械總經理蔡承諺表示，該「快速切斷裝置」已取得包括台灣、日本及中國等8國專利，今(99)年更獲國家發明創作銀牌獎的肯定，機械銷售全球70餘國；目前該公司在台灣及中國吳江都有設廠，矢言讓台灣製造的包餡機揚名國際。

蔡承諺指出，該公司的包餡機不敢說品質已超越日本機種，但強調，速度與品質相較，絕不遜色，更重要的是價格只有日本機種的一半，配合在地化零件供應及強大的服務團隊，可讓客戶降低成本、減少停機困擾。

蔡承諺說，過去採用日本機種的國內食品大廠，逐步對百城的機械產生信任，訂單由初期1台2台逐漸增溫，也讓該公司近年來業績呈現2位數成長，連中國國營全聚德集團的鳳梨酥生產線，也採用百城的包餡機，品質與價位都具國際競爭力。

蔡承諺說，模具設計製造是該公司強項，研發團隊可在15天內為客戶開發新的模具，包括產品外型、多層餡、色彩變化等都有專精；目前百城的包餡機可應用於鳳梨酥、月餅、麻糬、火鍋料、餃類、甜點、湯圓、燒賣、小籠湯包 等大量化食品生產線，有能力為客戶解決「包餡」的任何問題。

蔡承諺對於百城能為國內食品業做出一些貢獻，感到欣慰；而他下一階段目標，則是擴大國際市場占有率，如同該公司名字「百城」，朝銷售100個國家邁進。